Baarlese ijsmaker naar wereldkampioenschap: ‘Een goed recept is als een wiskundeformule’

Ananas, kokos, Thaise basilicum en yuzu: het klinkt als een tropische cocktail, maar het is ijs. Daarmee won Stefan Beerens uit Baarle-Nassau een plek op het WK IJsmaken. Zijn geheime wapen? Een bevroren handdoek in zijn koffer richting Bologna.