Filosoferen over ijs: ‘We laten de jury op het WK ijsmaken eerst met hun gedachten proeven’

„Als je kookt, kun je ergens een snufje zout bij doen. In de ijswereld kun je daar niet mee spelen”, weet Hans Kennis, Meesterijsbereider en eigenaar van IJskeuken Kennis van IJs in Bladel. De benodigde hoeveelheden van alle ingrediënten worden precies berekend. Ook voor Imagi, het ijs waarmee de Baarlese Stefan Beerens, die bij Kennis van IJs werkt, naar het WK ijsmaken gaat.